Идеальный гарнир: рецепт плова из булгура с томатами

Это блюдо, как считается, возникло в регионе Газиантеп, готовится путем добавления нарезанного кубиками мяса или фарша к плову с булгуром. Также видно, что его готовят с нутом или баклажанами, а также с мясом. Рецептом поделились на сайте Nefis Yemek Tarifleri.

Плов из булгуру с помидорами

Ингредиенты:

• 2 стакана булгура;
• масло — 4 ст. л;
• 3 стакана горячей воды;
• 1 луковица среднего размера;
• 2 зеленых перца;
• 1 красный перец;
• 1 помидор среднего размера или 8 помидоров черри;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• Соль, черный перец, хлопья красного перца, кумин.

Приготовление:

1. Обжариваем на растительном масле нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные кольцами зеленый и красный перец и обжариваем их. Затем добавляем томатную пасту, соль, черный перец, перец чили и кумин и обжариваем несколько минут. Добавляем нарезанные нами помидоры и перемешиваем, не измельчая.
2. Затем добавьте промытый булгур и снова перемешайте. Добавляем 3 стакана горячей воды, перемешиваем, закрываем кастрюлю и варим сначала на сильном, а затем на среднем огне, пока булгур не станет мягким.
3. Выключите плиту, накройте бумажным полотенцем и дайте отдохнуть примерно 10 минут. Перемешайте плов после того, как он постоит и отдохнет и подавайте.
4. Можно подать мясные фрикадельки, жареную курицу, или овощное рагу.