Такой плов в Турции называют Meyhane Pilaf, и чаще всего подают с курицей
Это блюдо, как считается, возникло в регионе Газиантеп, готовится путем добавления нарезанного кубиками мяса или фарша к плову с булгуром. Также видно, что его готовят с нутом или баклажанами, а также с мясом. Рецептом поделились на сайте Nefis Yemek Tarifleri.
Плов из булгуру с помидорами
Ингредиенты:
- 2 стакана булгура;
- масло — 4 ст. л;
- 3 стакана горячей воды;
- 1 луковица среднего размера;
- 2 зеленых перца;
- 1 красный перец;
- 1 помидор среднего размера или 8 помидоров черри;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- Соль, черный перец, хлопья красного перца, кумин.
Приготовление:
- Обжариваем на растительном масле нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные кольцами зеленый и красный перец и обжариваем их. Затем добавляем томатную пасту, соль, черный перец, перец чили и кумин и обжариваем несколько минут. Добавляем нарезанные нами помидоры и перемешиваем, не измельчая.
- Затем добавьте промытый булгур и снова перемешайте. Добавляем 3 стакана горячей воды, перемешиваем, закрываем кастрюлю и варим сначала на сильном, а затем на среднем огне, пока булгур не станет мягким.
- Выключите плиту, накройте бумажным полотенцем и дайте отдохнуть примерно 10 минут. Перемешайте плов после того, как он постоит и отдохнет и подавайте.
- Можно подать мясные фрикадельки, жареную курицу, или овощное рагу.