Полезные советы на все случаи жизни

Плов из булгура: как приготовить вкусное блюдо

Советы Кулинария 01.07.2024 в 23:15 243 5.0 / 1 Skibair
Плов из булгура: как приготовить вкусное блюдо
Фото: из открытых источников
Булгур идеально подходит для плова, так как впитывает все вкусы и ароматы

Известно, что булгур использовали в пищу еще в Древней Греции. На протяжении многих веков булгур был основным цельнозерновым злаком на Ближнем Востоке. В США и Западной Европе популярность крупы возросла с 1900-х. Она чрезвычайно популярна в современной Турции, где считается традиционной здоровой пищей и используется во многих блюдах, в том числе и в приготовлении плова. Рецептом поделились на сайте Nur.

Булгур имеет приятный ореховый привкус, который придает плову особую пикантность. Также эта крупа богата клетчаткой, витаминами группы B, железом и магнием. Ее употребление в пищу способствует хорошему пищеварению. Булгур имеет низкий гликемический индекс, что делает его хорошим выбором для людей, которые следят за уровнем глюкозы в крови. Традиционно для плова из булгура используют баранину, говядину или курицу. Мясо нарезают кубиками и обжаривают до румяной корочки.

Плов из булгура

Ингредиенты:

  • булгур – два стакана;
  • головка чеснока;
  • две морковки;
  • растительное масло — 30 мл;
  • одна луковица;
  • филе курицы – 500 г;
  • вода, соль;
  • зира 1 ч. л.;
  • куркума, барбарис.

Приготовление:

  1. Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте овощи. МОкровку традиционно режут тонкой соломкой, если лень возиться, натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. В казан налейте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите в него кусочки филе и обжарьте на сильном огне со всех сторон. Мясо должно слегка зарумяниться. Выложите в казан к мясу лук и морковь. Обжарьте овощи с мясом на среднем огне 2–3 минуты.
  2. Добавьте к ингредиентам в казане зиру и соль, положите по вкусу специи для плова (куркуму, барбарис). Смешайте мясо и овощи со специями и припустите на среднем огне несколько секунд, чтобы специи раскрыли свой аромат. Промойте булгур под проточной водой. Отправьте крупу в казан. Обжарьте ее вместе с мясом и овощами несколько минут, постоянно помешивая.
  3. Залейте крупу с мясом и овощами кипятком. Пропорция булгура и воды составляет 1:3 (на 2 стакана крупы 6 стаканов воды). Жидкость должна полностью покрыть булгур. Дополнительно погрузите в булгур неочищенную головку чеснока. Доведите булгур до кипения на сильном огне, накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 30–40 минут. Готовый плов из булгура перед подачей посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Черный или зеленый? Какой чай самый лучший для зд...
Черный или зеленый? Какой чай самый лучший для здоровья и почему
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Даже без электричества и в жару: продукты, которы...
Даже без электричества и в жару: продукты, которые можно хранить без х...
Не рябина и черника. Названа целебная «королева я...
Не рябина и черника. Названа целебная «королева ягод»
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.