Плов с тефтельками на сковороде: рецепт оригинального и вкусного блюда

Плов обычно готовят с кусочками мяса, но такой плов с тефтельками из фарша приготовить куда проще и быстрее, пишет Фокус.

Приготовить плов на сковороде можно на ужин в будни, так как рецепт блюда не потребует много времени. Конечно же, классический плов готовится с мясом, нарезанным кусочками, но так получится тоже очень вкусно.

Плов с тефтельками на сковороде

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 400 г;
• фарш мясной — 600 г;
• морковь — 300 г;
• лук репчатый — 200 г;
• головка чеснока;
• масло растительное — 3 ст.л.;
• зира молотая — 0,5 ч.л.;
• паприка сушеная — 0,5 ч.л.;
• молотый черный перец.

Приготовление:

1. Если вы делаете фарш самостоятельно, то мякоть говядины и свинины нарежьте крупными кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите фарш. Рис хорошо промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Лук для плова очистите и нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте соломкой.
2. В большой глубокой сковороде с толстым дном и бортиками нагрейте растительное масло, поджарьте морковь. Добавьте нарезанный лук и жарьте еще три минуты. Из получившегося фарша сформируйте небольшие шарики-тефтельки. Положите в сковороду с жареными овощами. Посыпьте зирой и молотой паприкой.
3. Осторожно перемешивая, жарьте шарики из фарша с овощами 5 минут на среднем огне. Головку чеснока очистите от верхней шелухи.
4. Добавьте рис в сковороду с мясными шариками и овощами. Разровняйте его кулинарной лопаткой. Аккуратно через шумовку влейте горячую воду (она должна покрыть рис слоем в 2 см). Посолите и поперчите.
5. Доведите до кипения. Проколите рис деревянной шпажкой до дна в нескольких местах. Тушите 5 минут на среднем огне. Затем в середину слоя риса в воде воткните головку чеснока. Уменьшите огонь до минимального.
6. Плотно закройте сковороду с почти готовым пловом. Томите его примерно 20 минут. Рис должен стать мягким, но остаться рассыпчатым. Осторожно переложите плов горкой на большое блюдо и подайте на стол.