Итонский беспорядок: как приготовить традиционный английский десерт

Если хотите попробовать что-то очень английское, но при этом сладкое и изысканное, попробуйте Eton mess. Этот десерт, как считается, изобрели в 1893 году после матча по крикету.

Хрустящее безе, взбитые сливки и клубничный соус — выигрышное сочетание, которое лучше всего подавать на свежем воздухе. Чаще всего десерт готовят с клубникой, но можно использовать и другие свежие ягоды. Рецептом поделились на сайте ВВС.

Итонский беспорядок

Ингредиенты:

• 2 больших яичных белка;
• 120 г сахарной пудры;
• 500 г клубники, очищенной и крупно нарезанной;
• 450 мл сливок;
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление:

1. Духовку включите разогреваться до 100 °C. Взбейте холодные белки с солью на высокой скорости в устойчивую пену. Постепенно вводите сахар в белки по столовой ложке, не переставая взбивать.
2. Должна получиться гладкая, плотная и устойчивая масса.
3. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите взбитые белки и приготовьте меренгу.
4. Это займет около часа. После выключите духовку и оставьте меренгу внутри до полного остывания.
5. Взбейте 1/3 клубники, чтобы приготовить клубничный соус. В большой миске взбейте сливки с сахарной пудрой, пока они не будут держать форму. Тщательно раздавите безе, добавьте к нему нарезанную клубнику, перемешайте, затем добавьте клубничный соус. Разложите по тарелкам, затем раздавите оставшиеся безе, посыпав кусочками сверху. Выложите взбитые сливки, украсьте кусочками клубники и листочками мяты.