Йогуртно - чесночный соус *дзадзики* (рецепт)

Густой греческий йогурт--(странгисто) это несладкий густой йогурт. Дзадзики, дзадзыки, цацики, греч. τζατζίκι – едва ли не самый популярный греческий соус, который делают на густом несладком йогурте. Рецепты дзадзики варьируются, но, в целом, несильно. Хороший несладкий йогурт очень непросто найти в наших магазинах, поэтому чтобы приготовить дзадзики в домашних условиях, йогурт можно заменить сметаной, кефиром, простоквашей, мацони или их смесью (главное в данном случае – чтобы кисломолочный продукт был достаточно густым, несладким и не очень резким по вкусу).

Ингредиенты

• Огурец2 шт.
• Сметана 30% жирности0,5 л
• Чеснок4 дольки
• Масло оливковое1 ст. лож.
• Сок лимонный0,5 шт.
• Соль морскаяпо вкусу

Приготовление

1. Нам понадобятся 2 длинных огурца, они мелкозернистые и не такие сочные.
2. Огурцы моем, чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями. Слегка солим и когда огурцы пустят сок, минут через 10 сцедим сок через марлю, или дуршлаг.
3. К огурцам добавляем рубленый или выдавленный через пресс чеснок и сок лимонный.
4. А так-как купить греческий йогурт у нас невозможно его заменяют сметаной, кефиром, мацони. Мы делаем так, сметану подвешиваем в марле 3-4 слоя, мы это делаем на ночь. Утром сметана напоминает греческий йогурт. Её мы будем использовать в качестве заправки салата.