Как быстро приготовить баклажаны без засаливания: лучший рецепт от шеф-повара

Шеф-повар Йотам Оттоленги поделился своим лучшим способом приготовить баклажаны "без засаливания и без суеты", пишет simplyrecipes.com.

Повар рекомендует нарезать баклажаны толстыми ломтиками, слегка приправить их солью и смазать маслом, после чего отправить прямо в сильно разогретую духовку.

Баклажаны получаются поджаренными снаружи и нежными внутри, не жесткими и не горькими.

Рецепт баклажанов Оттоленги

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.;
• соль - по вкусу;
• оливковое масло - 2 ст. ложки.

Приготовления:

1. разогрейте духовку до 230 °C;
2. застелите противень пергаментной бумагой;
3. нарежьте баклажаны кружочками толщиной в 3-4 см и выложите их в один слой на противень;
4. посыпьте баклажаны солью и смажьте маслом с двух сторон.
5. выпекайте до золотисто-коричневого цвета около 30 минут.

Отдельно эксперты советуют не выбирать китайские, японские или тайские сорты баклажанов для этого рецепта.