Как испечь кексы на кефире с замороженными ягодами

Ягодные кексы – отличное дополнение к чаю или кофе. Благодаря кефиру они получаются очень мягкими и нежными.

Перед выпечкой кексы можно посыпать коричневым сахаром. А для более яркого аромата стоит добавить в тесто чайную ложку лимонной или апельсиновой цедры.

Кексы с ягодами в духовке

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 259 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• Щепотка молотой корицы
• 1 яйцо
• 80 мл растительного масла
• 200 мл густого кефира
• 1 стакан ягод

Способ приготовления:

1. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, сахар и корицу. Тщательно перемешать.
2. В другой миске смешать яйцо с кефиром, маслом и ванильным экстрактом.
3. Жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать движениями снизу-вверх.
4. Добавить ягоды (размораживать не нужно), перемешать.
5. Выложить тесто в формочки для кексов.
6. Выпекать в духовке, разогретой до 200°С в течение 15-18 минут.
7. Готовым кексам дать немного остыть в форме, затем переложить на решетку и полностью остудить.

Какие ягоды использовать для кексов

Желательно выбирать мелкие ягоды: смородину, клюкву, чернику, малину, ежевику. А вот клубнику следует предварительно нарезать.