Как пожарить яйца, чтобы они не прилипли к сковороде: лайфхак, который реально работает

Яичница - вкусный и полезный завтрак, который к тому же легко готовить. Но иногда все портит прилипание яиц ко дну сковороды - даже если вы при этом кладете больше жира. Издание Express рассказало, что в таком случае может спасти.

Одно из решений, которые предлагают повара, - жарка яиц в воде. Другие советуют вообще отказаться от сковороды в пользу микроволновки. Но есть еще один способ пожарить яйца, избежав при этом риска пригорания и необходимости использовать жир или воду. Речь идет о бумаге для выпечки.

"Если вам не нравится готовить яйца с маслом, попробуйте использовать бумагу для выпечки. Это замечательный лайфхак. Масло при этом не нужно, и яйца не прилипнут", - говорит Лия Кейт Макдоннелл, которая ведет страницу на YouTube.

Издание пишет, что существует мнение, будто этот метод обеспечивает даже лучший результат, чем классическая жарка: вкус желтка становится ярче, а белок - легким и чистым.

Как пожарить яйцо на пергаментной бумаге

• Вырежьте бумагу для выпечки по форме вашей сковороды и положите ее на дно.
• Вбейте яйцо на бумагу, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, как обычно.
• Если вы хотите получить хрустящие края, то крышку нужно снять со сковороды за некоторое время до конца готовки. Однако будьте осторожны: сковорода не должна быть слишком горячей, иначе бумага может подгореть.

Почему яйца прилипают к сковороде

Хотя поверхность сковороды может казаться гладкой, на самом деле она покрыта мелкими трещинами и выбоинами. Когда вы жарите белок, например яичный или мясо, он подвергается трансформации, которая связывает продукт с металлической поверхностью. Именно чтобы предотвратить это, люди смазывают сковороду жиром.