Как правильно выбрать соус для роллов

Сегодня блюда японской кухни предлагают в меню многих ресторанов, легко купить роллы с доставкой домой или в офис. Соус для роллов — не просто дополнение, а полноценный ингредиент, который может сделать блюдо по-настоящему ярким и вкусным. Все зависит от того, какие роллы вы выбрали и какой вкус хотите получить.

Тип роллов

Темпура роллы с хрустящей корочкой, хорошо сочетаются с соевым соусом, а спайси-соус придаст им пикантности. К ним часто подают фаст-фуд соусы — горчичный, сливочный, чесночный. Они сделаны на основе майонеза, придают блюду шелковистый, более нежный вкус.

Роллы с рыбой и сливочным сыром прекрасно дополняются соевым соусом, заправкой с кунжутом, который добавит ореховый вкус, или сметанным соусом, подчеркивающим сливочный вкус крема.

Если заказать роллы с доставкой на дом, к ним обязательно подадут соевый соус. Он подчеркнет вкус и аромат морепродуктов. Васаби добавит пикантности, а маринованный имбирь освежит вкусовые рецепторы и поможет подготовить их к приему нового кусочка ролла.

Сладкие роллы с кремом и фруктами просто созданы для сладких соусов — клубничного, шоколадного или карамельного. Топпинг можно добавить к начинке или полить десерт сверху. Йогурт с фруктами добавит свежести и легкости.

Вкус соуса

Большинство соусов имеют свой выраженный вкус, который должен сочетаться с основными ингредиентами, не перебивая их. В острых заправках всегда учитывайте уровень остроты — слишком много чили или васаби просто перечеркнет остальные вкусы.

Аккуратнее и со сладкими соусами типа унаги — они могут превратить основное блюдо в рыбный десерт.

Консистенция

Выбирая соус, учитывайте, как вы будете его использовать. Густая консистенция хорошо подходит для окунания роллов — состав будет обволакивать каждый кусочек, хорошо держаться. Густые соусы не слишком быстро размягчают ролл — вы легко успеете положить его в рот.

Жидкий соус тоже можно использовать для окунания роллов, им также можно полить кусочки сверху.

Дополнительные ингредиенты

Обратите внимание на дополнительные ингредиенты в соусе:

• васаби придаст остроты и пикантности.
• имбирь освежит вкусовые рецепторы.
• кунжутные семечки добавят ореховый вкус.
• зеленый лук придаст свежести.

Не бойтесь пробовать разные соусы и экспериментировать со вкусами. Смешивайте разные соусы, пробуйте новые вкусы и создавайте свои собственные идеальные сочетания.

Вы можете сделать соусы для суши дома самостоятельно или купить роллы с готовыми соусами. В некоторых ресторанах предлагают набор соусов к роллам, что дает возможность попробовать разные варианты и выбрать свой любимый!