Как приготовить домашнюю буженину без духовки

Особенность приготовления домашней буженины в том, что готовится она очень просто, без духовки, достаточно кастрюли и специй.

Мясо получается сочным, ароматным, подайте как основное горячее блюдо, или как холодную закуску.

Рецепт

Ингредиенты:

• свиная шея — 1,2 кг;
• сушеный чеснок — 1 ч. л;
• смесь итальянских трав — 1 ч. л;
• паприка молотая — 1 ч. л;
• мускатный орех — ¼ ч. л;
• кориандр — 1 ч. л;
• лавровый лист — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 3 ст. л;
• вода — 1 стакан;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Для маринада смешайте сушеный чеснок, смесь трав, парику, мускатный орех, кориандр, перец черный молотый, соль и перемешайте.
3. Смажьте мясо этим маринадом и отправьте в холодильник на 10-12 часов.
4. Лук и чеснок очистите, разрежьте на 2-4 части.
5. В кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте, выложите мясо, добавьте лук, чеснок, лавровый лист, разломанный на части, и обжарьте на сильном огне, со всех сторон до золотистого цвета.
6. Влейте кипяченую воду, огонь уменьшите и тушите при закрытой крышке 1,5 -2 часа, периодически проверяя, чтобы вода не выпарилась, если надо, воды немного долейте. Когда мясо потушится примерно 40 минут, переверните на другую сторону и продолжайте готовить.

Советы:

• Если вам надо срочно приготовить буженину, то оставьте мясо на один час при комнатной температуре.
• Вместо растительного масла, можно использовать оливковое масло.