Вареная буженина в пакете: рецепт праздничного блюда

При приготовлении буженины из свинины важно, чтобы мясо было свежим, охлажденным и не подвергалось замораживанию. Еще один плюс такого блюда – на праздники его можно приготовить заранее, сэкономив время.

Буженина – это большой кусок мяса без кости, сваренный одним куском в специях. Мясо получается сочным, мягким с превосходным вкусом и ароматом.

Рецепт

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг
• вода – 1,2 л
• перец черный молотый
• лавровый лист – 2-3 шт.
• перец душистый горошком – 6 шт.
• чеснок – 5 зубчиков (маленьких)
• соль

Приготовление:

1. Кусок свинины помойте, просушите бумажным полотенцем. Натрите мясо со всех сторон солью, молотым перцем. Острым ножом в мясе сделайте небольшие надрезы и воткните в них маленькие зубчики чеснока. 
2. Возьмите три пакета, вставьте один в другой и положите в них мясо, перец горошком, лавровый лист. Уберите мясо в холодильник до двух часов для маринования.
3. Достаньте пакет из холодильника, положите его в кастрюлю с водой (вода должна покрывать мясо) и поставьте вариться на сильный огонь. После того как вода начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и варите 1,5 часа. Когда буженина будет готова, выключите огонь, не открывая крышки, оставьте остывать мясо в кастрюле. Когда оно полностью остынет, достаньте его из пакета и нарежьте тонкими ломтиками.