Как приготовить изысканное блюдо: рецепт запеченного куриного паштета

Запеченные паштеты, это французская традиция. Они часто упоминаются даже в художественной литературе. Их готовят со свининой, с кроликом, с уткой и с курицей.

Подают такие паштеты, нарезав ломтиками и дополнив свежим хлебом. Рецептом поделились на сайте Bien de chez nous.

Запеченный куриный паштет

Ингредиенты:

• филе куриных бедрышек – 600 г;
• куриная печенка – 700 г;
• две луковицы;
• сливочное масло – 100 г;
• два яйца;
• сливки 30% – 100 мл;
• сушеные прованские травы – 1 ч. л.
• соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Вымойте филе, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в большую миску. Так же нарежьте печенку. Смешайте эти два вида мяса.
2. Лук для паштета очистите и мелко нарежьте. Растопите в сковороде сливочное масло. Поджарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета.
3. Яйца взбейте с солью венчиком. Добавьте сливки и перемешайте. Добавьте кусочки куриного мяса. Посолите, поперчите и приправьте прованскими травами.
4. Измельчите массу блендером до однородной консистенции. Разложите в две формы для кексов. Поместите в глубокий противень и заполните холодной водой так, чтобы она доходила почти до краев.
5. Духовку нагрейте до 170 граудсов. Поместите в нее противень с паштетами в форме и запекайте до полной готовности, около 40 минут. Дайте полностью остыть, затем уберите в холодильник минимум на час.
6. Паштет можно приправить молотым перцем чили, молотой паприкой, розмарином, или тимьяном.