Куриный паштет по-домашнему: рецепт вкусной намазки для бутербродов

Паштеты просто готовятся и прекрасно сочетаются с хлебом и корзиночками из теста, которые часто подают на фуршетах. Можно приготовить паштет только из печени, но если добавить куриное мясо — получится очень вкусно. Рецептом поделились на сайте Gorenje.

Куриный паштет

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 1 куриное филе;
• 2 куриных бедра;
• 1 средняя морковка;
• 1 луковица;
• 150 гр. сливочного масла;
• 50–70 мл сливок;
• 2 ст. л. коньяка/виски;
• 2 ст. л. сахара;
• два яйца;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Куриное филе и бедра сварите в подсоленной воде со специями и морковью. Бульон сохраните, он вам понадобится для других рецептов, поэтому его можно даже заморозить. Достаньте мясо и морковь и остудите.
2. Лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте печень и обжарьте с обеих сторон. Посолите и поперчите. За 2 минуты до готовности посыпьте печень сахаром и полейте алкоголем. Готовьте, пока спирт не испарится и не останется только аромат коньяка или виски.
3. Отваренные бедра, грудинку, морковь и печень нарежьте небольшими кусочками. Сложите все в чашу блендера вместе с растопленным сливочным маслом и взбейте до однородной консистенции. В конце добавьте сливки — 30 мл или даже 100 мл. Сливки и масло придают паштету легкий сливочный вкус. Домашний паштет готов.