Как приготовить рулет из кабачков с сыром и морковью

Эта овощная закуска с сочной сырной начинкой готовится очень просто и отлично подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день.

Основа для рулета готовится из кабачка, лука, яиц и сыра, без муки.

Рецепт

Ингредиенты:

• кабачки — 800 гр;
• яйца куриные — 3 шт;
• сыр твердый — 100 гр;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец черный молотый;
• соль.

Для начинки:

• сыр твердый — 100 гр;
• лук репчатый — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• растительное масло — 1 ст л;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень.

Приготовление:

1. Лук, морковь очистите. Лук нарежьте на мелкие кубики, морковь натрите на среднюю терку.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Сыр натрите на мелкую терку.
4. В сковороде, на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук, морковь до мягкости, посолите, добавьте твердый сыр, перец черный молотый и перемешайте.
5. Кабачки помойте, натрите на средней терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите от лишней жидкости.
6. Добавьте яйца, сыр, чеснок, перец черный молотый, перемешайте.
7. На противень, застеленный пергаментом, выложите массу и равномерно ее распределите.
8. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до слегка золотистого цвета.
9. Готовый корж переверните на чистый лист пергамента и аккуратно снимите бумагу, распределите начинку по всей поверхности коржа и сверните в плотный рулет, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на один час, затем снимите бумагу, нарежьте рулет на порционные кусочки и украсьте зеленью.

Советы:

• Зелень используйте по своему вкусу.