Рулет из лаваша с творогом, абрикосами и малиной: быстрый рецепт

Тонкая хрустящая корочка и сочная фруктовая начинка — этот рулет очень просто и быстро готовится, так как вместо теста используется лаваш.

Для этого смешайте творог с яйцом, добавьте кусочки абрикосы, малину, заверните в лаваш и запеките в духовке.

Рецепт

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 180 гр;
• творог — 400 гр;
• яйца куриные — 2 шт;
• йогурт густой — 100 гр;
• сахар — 2 ст л;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 10 гр;
• абрикосы — 300 гр;
• малина — 120 гр.

Для посыпки:

• сахар — 10 гр;
• корица молотая — 2 гр.

Приготовление:

1. Абрикосы промойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками.
2. Малину промойте и обсушите на бумажном полотенце.
3. В миске смешайте творог, одно яйцо и белок, желток оставьте для смазывания рулета, влейте йогурт, всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте.
4. На лаваш равномерно выложите творожную массу, не доходя до краев 2-3 сантиметра. На творожный слой распределите абрикосы и малину.
5. Сверните лаваш в плотный рулет.
6. Переложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком и посыпьте сахаром с корицей.
7. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175 градусов 25-30 минут до золотистой корочки.
8. Дайте немного остыть и нарежьте на порционные кусочки.

Советы:

• Творог используйте любой жирности.