Как приготовить салат из баклажанов с помидорами и сыром

Салат из баклажанов с помидорами и сыром – это самостоятельное блюдо или дополнение к любому мясу. Баклажаны обжарьте во фритюре, благодаря чему, овощи получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Это блюдо получается пикантным и красивым.

Рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• сыр моцарелла 100 г
• чеснок 2 зубчика
• соевый соус 2 ст. л.
• крахмал 30 г
• перец черный молотый
• зелень петрушки
• растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, нарежьте на крупные кубики, посолите и оставьте на 10 минут. Затем промойте под проточной водой и обсушите. Обваляйте баклажаны в крахмале. 
2. В небольшой сотейник налейте растительное масло, хорошо его нагрейте и частями обжарьте баклажаны во фритюре, на сильном огне, в течение трех минут до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
3. Помидоры промойте и нарежьте на крупные кусочки.
4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
5. Сыр нарежьте на средние кусочки.
6. Зелень промойте, обсушите и крупно нарубите.
7. Для заправки смешайте соевый соус, чеснок и перец черный молотый и перемешайте.
8. В миске соедините баклажаны, помидоры, сыр, заправьте заправкой. Выложите салат на блюдо и посыпьте зеленью.