Как сделать вино из абрикосов в домашних условиях

Домашнее абрикосовое вино отличается интересным фруктовым ароматом. Но чтобы оно удалось, нужно знать некоторые секреты его приготовления.

Первый секрет – собирать абрикосы нужно тогда, когда они уже начнут падать на землю. Если вам попадаются гнилые плоды, выбросите их – они только испортят напиток.

Второй секрет – не мойте фрукты. Вместо этого протрите каждый абрикос чистой тряпочкой. Если плоды помыть, они не "заиграют", а сгниют и превратятся в обычное удобрение.

Ингредиенты:

• 5 кг абрикосов
• 15 л воды
• 5-6 кг сахара

Способ приготовления:

1. Абрикосы перебрать, разделить на половинки и удалить косточки. Не мыть.
2. Половинки абрикосов сложить в большую бутыль, добавить теплую воду и сахар, перемешать. Горлышко бутылки закрыть водяным затвором и поставить в теплое место для брожения. Через 6-7 дней брага будет готова. Каждый день ее нужно будет встряхивать и перемешивать.
3. После окончания брожения жидкость профильтровать через несколько слоев марли (на брожение уйдет примерно 1 месяц).
4. Перелить жидкость в сухую и чистую бутыль, плотно закрыть и отправить в прохладное место для дальнейшего созревания. Оно займет 3-4 месяца, хотя дегустировать абрикосовое вино можно уже через месяц.
5. Созревшее вино из абрикосов еще раз профильтровать и разлить в чистые бутылки. Укупорить и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:

• 2,5 кг абрикосов
• 9 л воды
• 3 кг сахара

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки.
2. Замочите плоды в кипяченой воде и оставьте на 4 дня.
3. Через 4 дня отожмите из заготовки мезгу, добавьте сахар.
4. Поставьте вино из абрикосов для брожения. Помешивайте периодически.
5. Когда процесс брожения завершится, процедите вино и оставьте в стеклянной бутыли для созревания.