Капустный суп с фасолью: рецепт питательного блюда
Капуста, картофель, фасоль и немного зелени — казалось бы, самые обычные продукты, которые есть почти в каждой украинской кухне. Но именно из них можно приготовить очень вкусный, питательный и легкий суп, который подарит ощущение уюта даже в самый пасмурный день. Фудблогер Tom Walton рассказал, как приготовить этот интересный овощной суп, ведь он полезен для пищеварения, насыщает, но не утяжеляет, помогает разнообразить ежедневное меню и прекрасно подходит и для вегетарианцев, и для тех, кто просто хочет уменьшить количество мяса в рационе.
Рецепт
Ингредиенты:
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Картофель 3 шт.
- Лук порей (можно заменить на обычный лук) 1 шт.
- Белокочанная капуста ½ кочана
- Чеснок 3 зубчика
- Семена тмина (или кориандра) 1 ст. л
- Овощной бульон 1,2 л
- Белая фасоль 1 банка (400 г)
- Лимон 1 шт.
- Свежий укроп
- Соль
- Черный перец
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте картофель со щепоткой соли. Пассеруйте 1 мин.
- Добавьте лук-порей, капусту и чеснок. Готовьте еще 5 мин, пока овощи немного размякнут.
- Добавьте тмин, перемешайте, чтобы раскрыть аромат специй.
- Влейте овощной бульон, доведите до легкого кипения и варите 10 мин.
- Добавьте фасоль, лимонную цедру и укроп, прогрейте суп еще 2-3 мин.
- Перед подачей подайте к столу кусочки лимона, чтобы каждый мог добавить сок по своему вкусу.
Вариации
- Добавьте отварное куриное филе или кусочки запеченной курицы, так суп станет еще более питательным.
- С рыбой. В бульон можно бросить куски трески или судака и проварить их сразу в супе.
- С другими бобовыми. Попробуйте заменить белую фасоль на нут или красную чечевицу.
Капустный суп с фасолью — это пример того, как из обычных продуктов можно сделать что-то действительно особенное. Он легкий, сытный, ароматный и очень универсальный. Такое блюдо станет любимым как для семейных обедов, так и для быстрого ужина после работы.
