Картофельный салат со сливочной заправкой: интересный рецепт

Если вы ищете легкий, свежий и вкусный салат, который не требует майонеза, но все равно будет сливочным и насыщенным, имеем для вас идеальный вариант картофельного салата.

Фудблогер Meliz Berg поделилась рецептом, который уже покорил сердца ее подписчиков. И не зря, ведь этот картофельный салат имеет вкусную заправку на основе йогурта, с пикантными нотками тахини, лимона, меда и дижонской горчицы. К тому же он универсален, ведь подходит как для легкого ужина в будни, так и для праздничного стола.

В отличие от классических картофельных салатов с майонезом, этот вариант легче, ароматнее и имеет интересную текстуру. Его удобно приготовить заранее и он прекрасно хранится в холодильнике.

Рецепт

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Густой натуральный йогурт 75 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Тахини (кунжутная паста) 3 ст. л.
• Свежий лимонный сок 3 ст. л.
• Тертый свежий чеснок 1 ч. л
• Дижонская горчица 2 ч. л.
• Жидкий мед 1 ст. л
• Белый винный уксус 1 ч. л
• Соль
• Черный перец
• Зеленый лук 1-2 шт.
• Свежий укроп 10 г
• Каперсы 2 ст. л.
• Сушеная мята 1 ч. л
• Обжаренный кунжут 1 ст. л
• Салат айсберг 4-5 листьев

Приготовление

1. Поместите картофель в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, варите 15-20 мин до готовности. Слейте воду, переложите в холодную воду, чтобы охладить. Очистите кожуру (или оставьте, если молодая) и нарежьте половинками.
2. В большой миске смешайте йогурт, масло, тахини, лимонный сок, чеснок, горчицу, мед, уксус, соль и перец. Сначала смесь может казаться свернутой, но просто взбивайте до однородной кремовой текстуры.
3. Добавьте к заправке картофель, зеленый лук, укроп, сушеную мяту, каперсы и кунжут. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
4. В завершение добавьте нарезанный салат, перемешайте еще раз и все готово.

Такой салат прекрасно сочетается с:

• запеченной или копченой рыбой (лосось, скумбрия);
• жареными яйцами;
• хрустящей курицей или индейкой;
• или просто как самостоятельное блюдо с хлебом или питой.

Этот салат станет еще вкуснее, если настоять в холодильнике несколько часов. Вкусы раскроются и он приобретет еще более глубокий аромат.