Кетчуп «Пальчики оближешь»: простой рецепт незаменимого соуса на зиму

Кетчуп – незаменимая вещь на столе, поскольку его используют в качестве дополнительной добавки практически ко всем гарнирам. Он прекрасно сочетается с макаронами, гречневой кашей, жареной картошкой, мясом, а многие приправляют им даже рыбу. Поэтому запасов этого продукта много не бывает, и первый месяц осени – последний шанс приготовить несколько баночек домашнего кетчупа на зиму. Сегодня хотим поделиться с вами рецептом кетчупа "Пальчики оближешь", который опубликовали в телеграмм-канале "Домашняя консервация".

Кетчуп "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• лук – 250 гр;
• соль – 1,5 ст. л;
• сахар – 1,5 стакана:
• красный перец – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• яблочный уксус – 50 мл;
• специи, приправы – по желанию.

Способ приготовления:

1. Помидоры и яблоки помыть. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками. Помидоры можно сначала пробланшировать и снять с них кожицу, а можно просто порезать дольками. Лук порезать кубиками.
2. Все сложить в кастрюлю с толстым дном и варить, пока лук не станет мягким. После этого всею массу измельчить погружным блендером или протереть через сито и варить до желаемой густоты. На это может уйти до 50-60 минут. При варке необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли, чтобы кетчуп не пригорел.
3. Незадолго до конца варки добавить полторы столовой ложки соли и полтора стакана сахара. Туда же – красный перец, черный перец, уксус. Проварить еще немного и снять с огня. Готовый кетчуп разлить в подготовленные стерилизованные банки и закатать. Укутать их до полного остывания, после чего вынести в темное прохладное место.