Холодный суп с молодым картофелем и огурцами

Молодой картофель имеет нежный вкус - поэтому подходит не только для салатов или супов, но и как "тесто" для несладкой выпечки. Приготовьте из него суп.

Рецепт

Ингредиенты:

• йогурт без добавок - 250 мл;
• кефир - 250 мл;
• огуречный рассол -150 мл;
• молодой картофель - 4 шт.;
• редиска - 200 г;
• малосольные огурцы - 8 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• зеленый лук - 30 г;
• укроп - 30 г;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Как готовить холодный суп с молодым картофелем и огурцами

1. Помойте картофель от грязи, отварите до готовности. В это время помойте редис, отрежьте кончики. Когда картофель остынет, снимите с него кожуру и натрите овощи на средней терке вместе с редиской и огурцами. Очистьте и раздавите чеснок.
2. Налейте в кастрюлю йогурт, кефир и рассол. Пересыпьте овощи и чеснок, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Промойте и измельчите укроп и зеленый лук, добавьте их в холодный суп. Перед подачей суп нужно поставить в холодильник на один час.