Хрустящая и сочная: известный шеф-повар поделился чудесным рецептом запеченного картофеля

Известный шеф-повар Джейми Оливер поделился рецептом "хрустящей, пушистой картошки", которая точно станет звездой на любом столе. По его словам, для этого вам понадобятся только чеснок, оливковое масло и свежий розмарин, пишет Mirror.

Рецепт

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля;
• одна головка чеснока;
• три столовые ложки оливкового масла;
• пучок свежего розмарина.

Способ приготовления

1. Сначала разогрейте духовку до 190°C/170°C. Затем почистите картофель и нарежьте его так, чтобы он был одинакового размера. После чего промойте его под холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала и положите в большую кастрюлю. Посолите холодную воду, доведите до кипения и оставьте картофель вариться на пару на семь минут. После чего откиньте его на дуршлаг и дайте ему обсохнуть на пару в течение трех минут.
2. "Не забудьте хорошо встряхнуть дуршлаг - эта маленькая хитрость является ключом к достижению "суперхрустящей" корочки, которая заставит всех просить добавки. Сначала высыпьте картофель в большой поднос в один слой, добавьте оливковое масло и щедро приправьте морской солью и черным перцем, прежде чем перемешать все вместе", - добавляют в материале.
3. Затем осторожно раздавите каждую картофелину с помощью толкушки для картофеля. После чего в небольшую миску налейте масла и добавьте розмарина.
4. "Разломайте головку чеснока, добавьте неочищенные зубчики в миску, прежде чем хорошо перемешать. Смажьте картофель перед тем, как вернуть его в горячую духовку на 40-45 минут или до хрустящей, пузырчатой и аппетитной корочки. Переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы стек лишний жир, а затем нарежьте", - подчеркнули в Mirror.