Хрустящие огурцы с кетчупом: рецепт вкусной заготовки на зиму

Огурцы с кетчупом – это необычный вариант овощной заготовки на зиму. Овощи в этом рецепте можно сделать острыми или нежными по вкусу. Такие огурцы получаются хрустящими и очень вкусными, а приготовить их смогут даже новички в консервации.

Хрустящие огурчики с кетчупом "Чили"

Ингредиенты

• Огурец - 2 кг
• Вода - 6 ст.
• Сахар - 1 ст.
• Уксус (9%) - 1 ст.
• Соль - 2 ст. л.
• Кетчуп "Чили" - 1 пакет (300 г)
• Укроп - 1 пучок
• Хрен (листья) - 1 пучок
• Перец чили зеленый - по вкусу
• Чеснок (на литровую баночку) - 2 зубчика
• Лист лавровый (на литровую банку) - 2 шт.
• Перец черный горошком (на литровую банку) - 5 шт.

Приготовление

1. Огурцы вымыть и залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.
2. Банки и крышки помыть и стерилизовать удобным способом.
3. В подготовленные литровые банки на дно выложить нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу, 2-3 лавровых листа, 5-6 штук перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.
4. Разложить в банки плотными рядами огурцы. Залить кипящую воду, закрыть крышками и оставить на столе на 20 минут. По истечении указанного времени, вылить остывшую воду.
5. Готовим рассол. В небольшую кастрюлю влить 6 стаканов кипятка, добавить 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, пакет томатного кетчупа "Чили" и 1 стакан уксуса. Все перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.
6. Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть), крышки. Затем укутать банки с огурцами одеялом до охлаждения.