Классическое лечо из болгарского перца и помидоров

Известное венгерское блюдо лечо очень полюбилось украинцам за вкусное сочетание болгарского перца, помидоров и различных овощей. Такую овощную закуску модно закрыть на зиму, чтобы насладиться богатым вкусом в любое время года. Для лечо выбирают спелые и сочные овощи и сушеные травы. Есть лечо можно как закуску, гарнир к мясу или добавку в борщ или суп.

Классическое лечо из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 кг.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 100 г.
• Соль - 2 ст. л.
• Болгарский перец - 3 кг.
• Черный перец горошек.
• Уксус 9% - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку и сделать пюре.
2. Болгарские перцы помыть, очистить от семян, нарезать крупной соломкой.
3. Пюре из томатов положите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте.
4. После закипания варите 20 минут.
5. В кастрюлю добавьте перец и готовьте еще 20 минут. За 5 минут до окончания добавьте перец горошек и уксус. Готовое лечо разлейте по банкам.