Лечо, проверенное временем: рецепт вкусной заготовки на зиму

Лечо – один из самых популярных зимних блюд, приготовленных впрок. Рецептов его приготовления немало, и каждая хозяйка имеет свой, проверенный годами способ. Сегодня предлагаем вам сделать лечо по рецепту из блога "Домашняя консервация". Он простой, а в итоге получается очень вкусная и аппетитная закуска на зиму.

Лечо, проверенное временем

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• болгарский перец – 3 кг;
• острый перец – 1 стручок (или по вкусу);
• сахар – 250 гр;
• масло – 250 мл;
• соль – 2 ст. л;
• растительное масло – 250 мл;
• уксус 9% – 2 ст. л;
• специи: лавровый лист, перец горошком или другие по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

1. Помидоры и острый перец помыть, если есть поврежденные места, обрезать, и пропустить через мясорубку. Перелить все в глубокую кастрюлю для варки. Добавить соль, сахар и специи, довести все до кипения и варить 30 минут.
2. Болгарский перец помыть, почистить от семян и порезать. Лечо будет красивее, если брать перец разного цвета. Нарезать по желанию. Это могут быть полоски или кубики.
3. Через 30 минут добавить болгарский перец и готовить еще 10 минут. За три минуты до готовности влить уксус и хорошо перемешать.
4. Γотовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.