Когда лень делать котлеты. Рецепт мясного хлеба с грибами

Из мясного фарша можно приготовить котлеты, можно фрикадельки, или тефтели, но когда нет времени, или просто не хочется лепить порционные блюда, можно просто приготовить мясной хлеб.

Ингредиенты в нем те же самые, что и в котлетах, но его также можно дополнить так, как вам хочется: добавить вареное вкрутую яйцо, причем запечь его целиком, чтобы при разрезе получались красивые ломтики, или добавить сладкий перец, оливки, или вяленые помидоры.

Фарш можно брать другой, не только тот, что указан в рецепте. Мясной хлеб можно приготовить из любого вида мяса и сочетать эти виды так, как вам будет удобно.

Мясной хлеб с шампиньонами

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 гр;
• Куриный фарш — 500 гр;
• Шампиньоны — 200 гр;
• Три куска белого хлеба, или батона;
• Молоко — 150 мл;
• Одна большая луковица
• Одно яйцо;
• Тимьян, растительное масло, молотая паприка, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Ломтики белого хлеба, или батона (необязательно брать свежий, можно взять и тот, что уже начал черстветь), замочите в молоке. Срезать корочки при этом, или нет – на ваш выбор.
2. Лук нарежьте помельче, шампиньоны нарежьте ломтиками. К слову, можно взять и любые другие грибы, даже лесные, если у вас есть. Тогда мясной хлеб приобретет более грибной аромат.
3. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и также поджарьте, пока не зарумянятся. Добавьте тимьян, — свежий, или сушеный, — и паприку. Смешайте фарш с размоченным в молоке хлебом, добавьте жареный лук с грибами. Приправьте фарш солью и перцем.
4. В идеале лучше запекать мясной хлеб в продолговатой форме, чтобы готовым он напоминал хлеб-кирпичик. Но если такой формы нет, запекать можете хоть в круглой, или вовсе сформировать "батон" на противне. Предварительно смажьте форму маслом, или выстелите пергаментом.
5. Запекайте мясной хлеб в разогретой до 160 градусов духовке около 45 минут. После накройте фольгой и оставьте еще минут на 15.
6. Мясной хлеб хорош и горячим и холодным. И подавать его лучше всего с картофельным пюре.