Полезные советы на все случаи жизни

Краффин с шоколадом: как приготовить оригинальную выпечку к Пасхе

Советы Кулинария 28.03.2024 в 17:32 232 5.0 / 1 Skibair
Краффин с шоколадом: как приготовить оригинальную выпечку к Пасхе
Фото: из открытых источников
Краффин — это сдобная дрожжевая выпечка, которую пекут вместо привычных куличей. И приготовить эту новомодную выпечку очень просто.

Краффин получил свое название от маффинов и круассанов. И быстро стал популярной выпечкой на Пасху. Это действительно очень вкусно. И приготовить его просто. Рецептом поделились на сайте ВВС.

Краффин

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 350 г;
  • дрожжи свежие — 20 г или сухие — 7 г;
  • молоко — 110 мл;
  • сахар — 80 г;
  • соль;
  • желток яичный — 2 шт;
  • масло сливочное — 40 г и 120 г;
  • ванильный сахар по вкусу.

Для начинки:

  • шоколад — 100 г;
  • цукаты, измельченные орехи, изюм — 200 г.

Приготовление:

  1. Сначала разведите дрожжи и одну чайную ложку сахара в теплом молоке, поставьте смесь в теплое место. Смесь готова, когда появится пенная шапочка.
  2. Растопите 40 граммов сливочного масла. Желтки, сахар и ваниль взбейте в светлую пышную пену.
  3. Муку просейте в миску, и сделайте в ней углубление. Влейте дрожжи с молоком и яичную смесь, добавьте соль и хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто. Вымешивайте его не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  4. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа минимум. За это время оно увеличится вдвое. Разделите тесто на три части. Из этих порций получится три краффина в формах до 10 см диаметром.
  5. Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольный пласт. Смажьте пласт мягким сливочным маслом (120 граммов), а затем тонким слоем теплого растопленного шоколада. Присыпьте изюмом и цукатами.
  6. Сверните тесто в рулет, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса.
  7. Так же сделайте с двумя другими порциями теста.
  8. Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, но не до конца — оставьте несколько сантиметров до края.
  9. Сначала сверните один "хвостик" рулета спиралью по направлению к неразрезанному концу. Тогда положите сверху на образовавшуюся "улитку" неразрезанный конец рулета и скрутите и положите сверху второй хвостик.
  10. Верхушка краффина должна напоминать асимметричный холм.
  11. Положите изделие в подготовленную форму для выпекания, накройте сверху и поставьте в теплое место на 20 минут, чтобы тесто поднялось.
  12. Выпекайте краффины в духовке, разогретой до 180 градусов. На это уйдет 35 минут. Чтобы краффин не зарумянился слишком сильно, прикройте его фольгой. Готовой краффин посыпьте сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Разгадка кармы из предыдущих жизней: о чем может ...
Разгадка кармы из предыдущих жизней: о чем может рассказать дата вашег...
Названы всего два знака Зодиака с самой сильной и...
Названы всего два знака Зодиака с самой сильной интуицией
Кулич подольский: простой пасхальный рецепт
Кулич подольский: простой пасхальный рецепт
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.