Крем-суп из красной чечевицей по-турецки

В холодную пору отменно согреет тарелка вкусного горячего супа. А вариантов супов во всем мире найдется великое множество. Попробуйте приготовить турецкий суп с красной чечевицей и пряными травами, рецептом которого поделился "5 канал".

В Турции традиционно подают этот суп, добавляя в тарелку лимонный сок. Нарежьте лимон ломтиками или дольками и подавайте вместе с супом.

Рецепт

Ингредиенты:

• красная чечевица – 1,5 стакана;
• картофель крупный – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 2,5 литра;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сливочное масло или жирные сливки – 1 ч. л.;
• чабрец – 1/2 ч. л.;
• сушеная мята – 1/2 ч. л.;
• тмин – щепотка;
• соль – по вкусу;
• лимон – по желанию.

Приготовление:

1. Картофель и морковь нарежьте мелким кубиком. Лук измельчите в блендере в пюре.
2. Промойте чечевицу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
3. Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте сразу чечевицу, лук, морковь и картофель.
4. Варите овощи до готовности около получаса. Огонь должен быть средним, чтобы суп кипел не очень сильно.
5. Когда чечевица станет мягкой, снимите кастрюлю с огня. Добавьте в суп томатную пасту, масло, пряности и соль. Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре.
6. Верните кастрюлю на плиту и на медленном огне доведите суп до кипения. После закипания варите еще 5-10 минут, в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить.
7. Разлейте суп по тарелкам, по желанию украсьте любимой зеленью.