Курица в сливочно-луковом соусе (рецепт)

Простой и очень вкусный вариант приготовления курицы. Для этого рецепта вы можете использовать как разделку (бедра или филе грудок), так и целую курицу, разделанную на части. В последнем случае вам нужно будет раньше убрать из сотейника грудки, чтобы они не получились слишком сухими. Сливки в соусе в процессе приготовления сворачиваются, поэтому блюдо лучше приберечь для подачи своим домашним, а не для гостей.

Ингредиенты на 4 порции:

• 8 куриных бедер
• 3 средних луковицы
• 150 мл белого сухого вина
• 600 мл жирных сливок (25-30%)
• 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 

1. В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла и на сильном огне обжариваем куриные бедра с обеих сторон до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку.
2. Уменьшаем огонь до среднего, кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 5 минут.
3. Уменьшаем огонь до минимума, кладем в сотейник к луку курицу, накрываем крышкой и готовим 10 минут, один раз перевернув в процессе.
4. Вливаем вино, увеличиваем огонь и тушим, пока жидкость не испарится практически полностью.
5. Вливаем в сотейник разогретые сливки, солим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности курицы, около 25-30 минут.
6. Вынимаем готовую курицу из сотейника и держим в тепле. Соус увариваем до загустения, приправляем при необходимостью солью и перцем, кладем мелко нарубленную петрушку. Снимаем с огня, добавляем 50 мл дополнительных теплых сливок и подаем с курицей.