Курица в сливочном масле Мург Махани: рецепт индийской кухни

Мург Махани — самое известное из всех индийских блюд, которое во всем мире называют курицей в масле. Оно является основным блюдом в большинстве индийских ресторанов. Блюдо возникло в Дели в 1950-х годах, когда человек по имени Кундан Лал Гуджрал открыл свой ресторан под названием Моти Махал, сообщает Taste Atlas.

Повара ресторана соединили остатки маринада с помидорами и сливочным маслом, а затем потушили в нем приготовленную в тандыре курицу, даже не подозревая, что случайно наткнулись на одно из самых любимых блюд всех времен и будущий международный деликатес.

Как приготовить Мург Махани

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• йогурт — 200 мл;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• сливки — 100 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• имбирь — 20 г;
• кардамон — 4 шт.;
• корица — 1 палочка;
• куркума — 1 чайная ложка;
• кориандр молотый — 1 чайная ложка;
• красный молотый перец — 1/2 чайной ложки;
• соль — по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на средние кусочки. Смешайте йогурт с измельченным чесноком, имбирем, куркумой, кориандром, красным перцем и солью. Замаринуйте курицу в этой смеси на 1-2 часа.
2. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте кардамон и корицу. Добавьте томатную пасту и немного воды. Тушите на медленном огне 5 минут.
3. На сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки и добавьте в соус.
4. Добавьте в соус сливки, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
5. Подавайте курицу, украсив зеленью. Это блюдо отлично сочетается с рисом или индийскими лепешками.

Мург Махани – это не только вкусное, но и яркое блюдо, которое украсит ваш стол и порадует гостей необычным сочетанием вкусов.