Полезные советы на все случаи жизни

Курица в соусе птичье молоко: как приготовить необычное и вкусное блюдо

Советы Кулинария
Курица в соусе птичье молоко: как приготовить необычное и вкусное блюдо
Фото: из открытых источников
444 SkibairSkibair
Соус "Птичье молоко" не содержит никакой сладости, как можно подумать. Весь секрет — в плавленом сыре

Курицу в соусе "Птичье молоко" рекомендует приготовить кулинарный блогер дядя Женя. Ничего общего это с конфетами не имеет, предупреждает он. И вообще, ничего сладкого в рецепте нет. Это блюдо для него открыли друзья из Черновцов. Весь его секрет – именно в соусе, белом и невероятно вкусном.

Курица в соусе "Птичье молоко"

Ингредиенты

  • куриные бедрышки — 1 кг;
  • плавленый сыр — 4 пачки;
  • лук репчатый — 1;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • итальянские травы;
  • соль

Приготовление:

  1. Для приготовления курицы в соусе "Птичье молоко" берем куриные бедрышки. Рубить их не надо — слишком маленькие куски могут просто раствориться в итоговом соусе. Укладываем бедрышки в кастрюлю, заливаем водой на 2 или на 3 пальца выше мяса.
  2. Добавляем добрую щепотку паприки для аромата. Добавляем головку репчатого лука для вкуса. Доводим до кипения, убираем на минимальный огонь и тушим примерно час. Мясо в итоге хорошенько проваривается, а бульон становится предельно концентрированным. И, разумеется, уменьшается в объеме. Что от него и требуется.
  3. Дальше наступает фаза приготовления непосредственно того, что в Черновцах называют "Птичьим молоком". Плавленый сыр предварительно подмораживаем, затем измельчаем и добавляем в бульон.
  4. Как следует перемешиваем, доводим до кипения, сдабриваем итальянскими травами и солью. Добавляем мелко нарубленный чеснок. Идея в чем? В том, чтобы сыр полностью растворился и образовал с бульоном одну массу нежнейшего молочного цвета. Когда это происходит, убираем огонь и оставляем смесь в покое минут на 10-15 при закрытой крышке.
  5. На выходе получаем куриное мясо, которое, как уверяет дядя Женя, буквально тает во рту, и соус, в котором нет ни йоты типичного вкуса плавленого сыра — наоборот, стопроцентный вкус птичьего молока, как мы его себе представляем. Душисто, тонко, ароматно. Гарнир подойдет любой — например, тонкие спагетти. С ними курица в соусе "Птичье молоко" идет лучше всего!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Сериалы, сюжет которых начинается с конца. Распут...
Сериалы, сюжет которых начинается с конца. Распутывайте эти истории ша...
Сырная гибаница: рецепт выпечки балканской кухни
Сырная гибаница: рецепт выпечки балканской кухни
Зачем опытные хозяева всю зиму собирают шелуху че...
Зачем опытные хозяева всю зиму собирают шелуху чеснока: об этом стоит ...
Названо самое травматичное физическое упражнение,...
Названо самое травматичное физическое упражнение, которое новички выпо...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.