Куриные отбивные в сырном кляре: рецепт оригинального горячего блюда

Куриные отбивные в сырном кляре идеально подойдут для подачи к любому гарниру: к картофельному пюре, рису, макаронам или просто с салатом из свежих овощей.

Благодаря пикантному кляру из яиц, сметаны, крахмала, специй и твердого сыра, блюдо получается аппетитным, сочным, с золотистой хрустящей корочкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• мука пшеничная — 3 ст л;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Для кляра:

• твердый сыр — 150 гр;
• яйца куриные — 2 шт;
• сметана 20% — 2 ст л;
• крахмал — 1 ч л;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Куриное филе помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон на кусочки, толщиной 1-1,5 сантиметра и слегка отбейте кухонным молоточком.
4. Посолите, поперчите, натрите чесноком и оставьте на 15-20 минут.
5. Для кляра: в миске взбейте венчиком яйца, добавьте сметану, крахмал, твердый сыр, перец черный молотый, соль и хорошо перемешайте.
6. Кляр должен быть густым, как сметана.
7. Каждый кусочек мяса обваляйте в муке, затем окуните в сырный кляр.
8. В сковороде на среднем огне, разогрейте растительное масло и обжарьте, на среднем огне куриные отбивные с двух сторон до золотистого цвета.

Советы:

• Крахмал используйте любой.