Куриные отбивные с пармезаном: очень вкусно и сытно

Это блюдо готовить очень просто, оно идеально сочетается с легким салатом и не требует много усилий. А чтобы усилить вкус, рекомендуем жарить его на смеси оливкового и сливочного масла с чесноком.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе
• 1 ст. муки
• соль, перец по вкусу
• 2 больших яйца
• 1 ст. л. воды
• 1 ст. панировочных сухарей
• 0,5 ст. тертого пармезана
• сливочное масло

Приготовление:

1. Разрежьте куриные грудки вдоль и хорошо отбейте кухонным молотком. Чтобы мясо не пачкало стол и не брызгало, накройте его пищевой пленкой, перед тем как отбивать.
2. В тарелке смешайте муку, соль, черный молотый перец, душистый перец. Также можно добавить специи сушеные итальянские травы.
3. В другой тарелке взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды.
4. В третьей тарелке смешайте панировочные сухари и натертый на мелкой терке пармезан.
5. Разогрейте сковороду, налейте немного оливкового масла, прикрутите огонь и добавьте кусочек сливочного масла. По желанию можно раздавить зубчик чеснока и тоже положить в масло, а когда чеснок начнет подрумяниваться - убрать его. Так масло на сковороде станет ароматным.
6. Когда масло разогрелось, можно жарить грудку. Для этого сначала обваляйте отбитое филе в мучной смеси, окуните в яичную смесь, потом в панировку.
7. Жарьте на небольшом огне до золотистого состояния.
8. Подавать такое филе лучше всего теплым, посыпав сверху натертым пармезаном.