Куриный шницель з сыром «Пармезан» и цедрой лимона: пошаговый рецепт

В oтличиe oт пpивычныx мяcныx шницeлeй, кoтopыe pacпpocтpaнeны в миpoвыx куxняx, куpиный шницeль, пo бoльшoму cчeту, oтличaeтcя oт ниx тoлькo видoм мяca, ну и, cпocoбoм eгo пoдгoтoвки и вpeмeнeм oбжapки. Элисон Адамс, кулинарный писатель и тестер рецептов, поделился рецептом приготовления куриного шницеля, сообщает Taste.

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 стакана панировочных сухарей;
• 1/3 стакана мелко натертого сыра "Пармезан";
• 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона;
• 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев петрушки;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• 1/2 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка цельного молока;
• 550 г куриного филе;
• масло растительное, для жарки.

Приготовление:

1. Смешайте на тарелке панировочные сухари, натертый сыр, цедру лимона, петрушку и чесночный порошок. Добавьте соль и перец.
2. Нарежьте куриное филе так, как вы обычно делаете на отбивные, и отбейте (не слишком тонко), накрыв их пищевой пленкой.
3. Выложите муку на тарелку.
4. Взбейте яйцо и молоко в неглубокой миске.
5. Обваляйте 1 кусок курицы в муке, стряхнув излишки.
6. Обмакните мясо в яичную смесь и обваляйте в смеси панировочных сухарей. Выложите на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся курицей.
7. Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Готовьте курицу партиями по 4–5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и полной готовности.
8. Переложите обжаренное мясо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать жир.

С чем подавать шницель

Шницель любит капусту, нарезанную тонкими ломтиками, салат из капусты или тушеную в сливках с беконом. В качестве гарнира еще подойдет картофельное пюре. Шницель из куриного мяса также можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в салат "Цезарь".