Легкий и бюджетный салат для праздничного стола за 5 минут

После обильных застолий многим хочется чего-то более легкого, свежего и не слишком калорийного. Именно в этот момент идеально подходит простой салат из пекинской капусты, который готовится за считанные минуты и прекрасно дополняет праздничное меню. Рецептом бюджетного салата, который готовится за 5 минут, делится РБК-Украина.

Рецепт простого салата из пекинской капусты

Ингредиенты:

• 1 небольшая капуста пекинской капусты;
• 2 болгарских перца;
• 1 красная луковица;
• 1 банка горошка;
• 1 банка кукурузы.

для заправки:

• 300 мл греческого йогурта;
• 100 мл 30% сливок;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• сок и цедра 1 лимона;
• 2 столовые ложки меда;
• сушеные хлопья чили;
• соль и перец;
• по желанию, измельченная петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, переложите ее в миску, слегка посолите и перемешайте. Оставьте на некоторое время, пока вы измельчаете остальные ингредиенты.
2. Помойте и нарежьте кубиками болгарский перец, нарежьте лук полукольцами и слейте рассол с горошка и кукурузы. Приготовьте заправку: взбейте вместе йогурт, сливки, оливковое масло и лимонный сок.
3. Добавьте цедру, порошок чили, мед и измельченный чеснок. Приправьте солью и перцем.
4. Смешайте овощи, полейте их заправкой и сразу подавайте.
5. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой. Приятного аппетита!