Легко приготовить в духовке: рецепт вкусного картофельного гратена

Гратен – это оригинальный способ приготовить обычную картошку. К тому же гратен готовится в духовке, так что возиться с ним слишком долго не придется. Рецептом поделились на сайте Recipe Tin Eats.

Вкус этого французского блюда во многом зависит от сыра, который вы будете использовать.

Картофельный гратен

Ингредиенты:

• картофель — 1,5 кг;
• молоко — 350 мл;
• сливки жирностью 33% — 150 мл;
• тертый твердый сыр — 100 г;
• сливочное масло — 10 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• букет гарни – лавровый лист, тимьян и розмарин;
• соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте глубокую форму для запекания сливочным маслом и уберите в холодильник. В кастрюлю налейте молоко, добавьте щепотку мускатного ореха, выложите букет гарни (связанные в букетик или положенные в мешочек пара лавровых листьев, веточка тимьяна и розмарина) и целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и дайте настояться 5 минут. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками, не толще 3 мм. Ломтики картошки аккуратно выложите в охлажденную форму, смазанную сливочным маслом, посыпая каждый слой перцем и солью.
2. Сливки перемешайте в горячем молоке и затем через мелкое сито полейте молочной смесью картофель. Делайте это в несколько приемов: дайте картофелю постоять пару минут, чтобы он впитал жидкость, а затем вливайте следующую порцию.
3. Если хотите вкус оригинальней, добавьте в сливки измельченные сушеные белые грибы.
4. Посыпьте картошку тертым сыром, накройте смазанным маслом пергаментом, а затем фольгой. Запекайте в духовке примерно 45 минут. Затем снимите пергамент и фольгу. Верните гратен в духовку, чтобы он сверху подрумянился.