Ленивые пельмени: как приготовить вкусные штрули с фаршем

Штрули (штрудли, ленивые пельмени) — это аппетитные рулетики из теста, прекрасно дополняющие мясо. Их можно отваривать в бульоне или готовить на пару – в обоих случаях они получаются сытными и очень вкусными. Рекомендуем приготовить штрули с фаршем по рецепту из блога "Простая кулинария".

Штрули

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 400 гр;
• вода теплая — 100 мл;
• подсолнечное масло — 1 ст. л;
• яйцо — 1 шт;
• соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• фарш мясной (любой) — 300 гр;
• лук — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• подсолнечное масло для жарки;
• специи по вкусу;
• соль 1/2 ч. л.

Для заливки:

• вода — 250 мл;
• сметана — 2-3 ст. л.
• томатная паста или кетчуп — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешать яйцо, соль, воду (теплую) и растительное масло. В несколько этапов добавить просеянную муку, сначала перемешивая тесто лопаткой, а затем руками, пока оно не соберется в шар. Переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой и замесить плотное, гибкое тесто, как для пельменей. Вымешивать примерно 4-5 минут. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 20-30 минут.
2. Лук порезать на кубики, а морковь натереть на большой терке. Лук и морковь слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла. В фарш добавить соль, смесь перцев, прованские травы, 1/2 часть зажарки и перемешать.
3. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм, на него выложить начинку, распределить по всей поверхности и плотно свернуть в рулет. Затем разрезать рулеты на кусочки по 4-5 см.
4. В глубокую сковороду выложить оставшуюся зажарку посолить по вкусу и сверху разложить рулетики срезом вверх.
5. Залить заливкой из воды, сметаны и кетчупа, накрыть крышкой и тушить с момента закипания 30-35 минут на среднем огне.
6. Готовые штрули посыпать натертым сыром и мелко нарезанной зеленью и можно подавать на стол.