Лепешки на кефире с картофелем и брынзой: рецепт вкусного завтрака

Приготовьте на завтрак или ужин лепешки с нежной начинкой из картофельного пюре и брынзы. Тесто делается без дрожжей, но получается мягким и воздушным, а начинка вкусной и сытной.

Жарятся лепешки на сухой сковороде без масла, сверху обязательно щедро смажьте их сливочным маслом.

Рецепт

Ингредиенты:

• кефир - 250 мл;
• мука пшеничная - 300 гр;
• сода пищевая - 0,5 чл;
• соль - щепотка.
• Для начинки:
• картофель - 300 гр;
• брынза - 250 гр;
• перец черный молотый;
• соль;
• сливочное масло - 50 гр (для смазывания).

Приготовление:

1. Картофель помойте, очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и отварите в подсоленной воде 20 минут с момента закипания.
2. Брынзу натрите на крупную терку.
3. Из картофеля слейте жидкость, разомните толкушкой, добавьте брынзу, перец черный молотый, соль, перемешайте и слегка остудите.
4. В теплый кефир добавьте соду, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.Всыпьте соль, просеянную муку частями и замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Разделите тесто на равные части и скатайте в шар.
5. На рабочей поверхности, присыпанной мукой раскатайте каждый шар теста в круглую, не очень тонкую лепешку, выложите в середину начинку, поднимите и защипайте края теста и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, скалкой раскатайте в тонкую лепешку.
6. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте на среднем огне каждую лепешку с двух сторон до золотистого цвета.Каждую лепешку смажьте сливочным маслом и сложите стопочкой друг на друга.
7. Разрежьте на четыре части и подайте горячими со сметаной или йогуртом.

Советы:

• Во время приготовления лепешка будет вздуваться, сбоку проткните ее шпажкой.
• Сыр используйте любой.
• По желанию в начинку можно добавить зелень.