Лимонный пирог с глазурью: рецепт простой и ароматной выпечки

Этот лимонный пирог с глазурью понравится всем ценителям цитрусовых десертов. Пирог получается кисло-сладкий и очень вкусный! Рецептом поделилась кулинар Трейси Резерфорд, пишет Taste.

Рецепт

Ингредиенты

Тесто:

• 225 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного;
• 215 г (1 стакан) сахарной пудры;
• 3 чайные ложки мелко натертой цедры лимона;
• 3 яйца;
• 225 г (полтора стакана) муки;
• 125 мл (1/2 стакана) лимонного сока;
• 1 чайная ложка соды.

Глазурь:

• 150 г (1 стакан) просеянной смеси сахарной пудры;
• 25 г сливочного масла, растопленного;
• 1,5 столовой ложки процеженного лимонного сока.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170C/150C с конвекцией. Смажьте маслом форму размером 16 х 26 см (дно) и застелите бумагой для выпечки.
2. Венчиком взбейте масло, сахар и цедру лимона до бледной кремовой массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте предварительно просеянную муку, затем лимонный сок и перемешайте до однородной массы.
3. Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока корж не станет слегка золотистым. Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
4. Для приготовления глазури смешайте в миске сахарную пудру, сливочное масло и 1 столовую ложку лимонного сока и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще сока. Распределить по торту и оставить на 1 час или до застывания. Разрежьте на квадраты и подавайте. Кусочки пирога можно украсить листиками мяты.