Лучший рецепт кетчупа на зиму: получается вкуснее магазинного

Забудьте о магазинных соусах с консервантами, ведь можно приготовить настоящий, насыщенный вкусом домашний кетчуп. Он получается густым, ароматным и с легким пикантным послевкусием. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Смаколики Юлі".

Рецепт домашнего кетчупа

Ингредиенты:

• помидоры - 6 кг
• яблоки - 1 кг (кислые)
• лук - 500 г
• перец чили - 2-6 шт.
• сахар - 550 г
• соль - 2,5 ст.л
• чеснок - 2 головки
• корица - пол ч.л
• сладкая паприка - 1-2 ст. л
• черный перец - 1 ч. л
• гвоздика - 10 шт.
• уксус 9% - 50 г

Приготовление

1. Сначала нужно помыть помидоры, яблоки, лук и перец.
2. Помидоры окуните в кипяток, чтобы снять кожицу и удалить серединку. Разрежьте их на 4 части и положите в большую кастрюлю.
3. Лук и яблоки нарежьте достаточно крупными кусочками, поскольку все будет вариться и взбиваться блендером. Перец чили добавляйте в кастрюлю вместе с семенами.
4. Кастрюлю поставьте на огонь и варите 30-40 мин. Далее массу взбейте блендером до однородной консистенции. После этого кетчуп нужно еще проварить 20 мин.
5. Гвоздику заверните в марлю, погрузите в массу и добавьте остальные специи вместе с перемолотым чесноком. Массу оставьте вариться еще 30 мин и добавьте уксус.
6. В конце гвоздику выньте и перелейте кетчуп в стерилизованные банки.