Вкусней, чем в магазине: рецепт домашнего кетчупа на зиму

В магазинах продается множество разных соусов из помидоров и кетчупов. Но отличный соус можно приготовить и на домашней кухне. Вкусный домашний кетчуп на зиму станет отличным дополнением к любым блюдам, пишет Фокус.

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• лук репчатый — 350 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сахар — 50 г;
• соль — 18 г;
• уксус столовый 9% — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец душистый — 10 шт.;
• гвоздика — 5 шт.;
• семена горчицы — 0,5 ч. л.;
• кориандр — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Помидоры моем и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем их в кастрюлю и ставим на средний огонь, периодически помешивая.
2. Чистим репчатый лук и чеснок, измельчаем. Добавляем в кастрюлю к помидорам. И добавляем все приправы и специи. Перемешиваем и готовим на среднем огне без крышки еще около получаса.
3. Потом томатный соус нужно протереть через сито. Перемешиваем и варим еще 15 минут. Когда кетчуп станет настолько густым, как вам нравится, добавляем соль и сахар и провариваем еще минут семь. В конце добавляем уксус, но пробуем, так как помидоры тоже могут оказаться достаточно кислыми.
4. Разливаем томатный соус по банкам и закрываем. Переворачиваем банки донышком вверх и оставляем в таком положении до полного остывания.