Маковый рулет: рецепт вкусной выпечки

Нежное тесто, много ароматной маковой начинки, мёд и сливочное масло — этот рулет точно понравится тем, кто любит домашнюю выпечку «как у бабушки».

Фудблогер Рома Емец рассказал о рецепте выпечки с щедрой порцией маковой начинки, которая делает десерт особенно сочным. Мак сначала вымачивают, затем варят в молоке, измельчают и смешивают с сахаром, медом и маслом. В результате начинка получается насыщенной, ароматной и достаточно густой, чтобы щедро наполнить рулет.

Рецепт

Ингредиенты:

• мак — 400 г;
• молоко — 400 г;
• сахар — 200 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• мед — 50 г;
• топленое или сливочное масло — 50 г;
• готовое тесто для рулета;
• желток — 1 шт.;
• немного воды для смазывания.

Приготовление:

1. Мак залейте холодной водой, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Пустые зерна всплывут на поверхность, осторожно соберите их ложкой.
3. Мак отцедите на сито, переложите в сотейник, залейте молоком и варите 30 минут на минимальном огне под крышкой.
4. Снова отцедите мак через сито, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем измельчите блендером примерно 1 мин.
5. Пока мак ещё горячий, добавьте сахар, ванильный сахар, мёд и масло.
6. Тщательно перемешайте до однородности и поставьте начинку в холодильник для охлаждения.
7. Тесто раскатайте скалкой, равномерно распределите по нему маковую начинку и сформируйте рулет.
8. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре.
9. Перед выпечкой смешайте желток с небольшим количеством воды и смажьте поверхность рулета.
10. Выпекайте при 170°C в течение 20-25 минут, пока он не станет золотистым.

Ароматный мак, медовые нотки и нежное тесто — идеальное сочетание для домашнего чаепития.