Наваристый суп с галушками: как приготовить ароматно-аппетитное блюдо

Домашний суп с галушками – это настоящий хит украинской кухни.

Варится такой супчик недолго, а пышные и аппетитные галушками увеличиваются в размерах и набухают в нем прямо на глазах. Блюдо получается сытным и аппетитным.

В целом существует множество вариаций данного супа. Главным компонентом являются, конечно же, галушки. Бульон можно готовить из любого мяса. Также в суп входит стандартный набор овощей и зелень, а наличие крупы – не обязательно.

Суп с галушками

Ингредиенты

Для галушок

• Мука - 2-3 ст. л.
• Яйца - 1 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Молоко - 2-3 ст. л.

Для супа

• Филе куриное - 1 шт.
• Голень куриная - 2 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное
• Соль, специи, зелень - по вкусу
• Вода

Приготовление:

1. Сначала нужно сварить бульон. Когда мясо чуточку покипит, собрать пену. Добавить в бульон одну мелко порезанную луковицу. После того, как мясо будет готово, добавить картофель и варить до готовности.
2. Между тем можно сделать зажарку. Мелко нарезать лук, морковь потереть на мелкой терке. На разогретую сковородку налить немного растительного масла и столовую ложку сливочного масла. Обжарить лук и морковь.
3. Параллельно делаем сами галушки. Для этого разбиваем яйцо в несколько ложек муки, добавляем щепотку соли, вливаем немного воды или молока и замешиваем густое тесто. Затем тесто следует скатать в шар, от которого отщипывать кусочки теста и опускать их в суп. Делать это надо минут за 5-10 до окончания варки супа с клецками.
4. За 5 минут до готовности супа добавить зажарку. Поперчить, посолить, добавить специи и зелень по вкусу. Выключить огонь, дать блюду настояться 10 минут. И можно подавать суп с галушками к столу, например, с домашней сметаной.