Невероятный крокембуш: интересный рецепт французского десерта

Крокембуш – это не просто десерт, а настоящее произведение искусства, которое станет чудесным украшением вашего стола.

На странице kbrzak рассказали, как приготовить вкусный французский десерт, который понравится даже тем, кто не ест сладкого.

Рецепт

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко 190 мл
• Вода 190 мл
• Масло 150 г
• Мука 225 г
• Яйца 7-8 шт.

Крем:

• Желтки 6 шт.
• Сахарная пудра 60 г
• Мука 60 г
• Сахар 60 г
• Молоко 600 мл
• Сливки 200 мл

Кюли:

• Клубника 300 г
• Сахар 60 г
• Кукурузный крахмал 20 г
• Веточки мяты
• Цедра лайма

Для карамели:

• Сахар 100-150 г

Приготовление:

1. Для заварного теста молоко, воду и масло доведите до кипения и добавьте муку. Заварите тесто и оставьте немного остыть.
2. По одному вмешайте в тесто яйца. Оно должно падать лентой из лопатки.
3. Для крема желтки смешайте с сахарной пудрой и мукой;
4. Молоко с сахаром доведите до кипения;
5. Добавьте молоко в желтки и тщательно все перемешайте ;
6. Вылейте все в сотейник и заварите крем;
7. Когда крем остынет добавьте взбитые сливки;
8. С помощью кондитерского мешка выдавите будущие профитроли на пергамент и поставьте в разогретую до 190°C духовку на 15 минут, а затем еще на 15-20 минут при температуре 165°C;
9. Для клубничного кюли перебейте клубнику с мятой блендером и добавьте цедру лайма. Прогрейте смесь, добавьте сахар с крахмалом и заварите все.
10. Наполните профитроли кремом и кюли;
11. Для карамели растопите сахар, смочите в них профитроли и сразу формируйте основу крокембуша. Каждый последующий ряд должен быть меньше предыдущего.

Крокембуш – изысканный французский десерт, который можно легко приготовить дома. Его непревзойденный вкус и эффектный вид непременно удивят ваших гостей, даже тех, кто не любит сладкого.