Незабываемый вкус праздника: новогодний рулет из индейки с грибами и сыром

Индейка считается не только диетическим мясом, но и одним из самых вкусных. Поэтому блюда из мяса индейки часто готовят именно для праздничного стола. Приготовьте к Рождеству и Новому году рулет из индейки с грибами и сыром и этот вкус вы будете помнить весь год. Впрочем, зачем ждать так долго? Готовьте это блюдо по праздникам и просто для семейного ужина, тем более, что делается это довольно просто. Пошаговым рецептом приготовления новогоднего рулета поделился сайт Year.pp.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,5 кг;
• свежие грибы (лисички, белые, шампиньоны) – 200 г;
• уксус винный белый – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• масло растительное – для жарки;
• нежирные сливки (жидкие) – 2 ст.л.;
• пармезан (или другой твердый выдержанный сыр с ярким запахом) – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Половину филе индейки нарежьте пластами толщиной до сантиметра.
2. Большую разделочную доску накройте пищевой пленкой, выложите пласты филе на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте мясо сверху пленкой и отбейте его гладкой стороной кухонного молотка. Отбить филе нужно только с одной стороны.
3. Снимите верхний слой пленки. Полейте мясо бальзамическим уксусом, посолите, поперчите по вкусу и снова накройте пищевой пленкой.
4. Вторую половину мяса нарежьте на небольшие кусочки. Грибы тоже измельчите ножом.
5. Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок выдавите через пресс или измельчите ножом.
6. Натрите на терке пармезан.
7. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Добавьте чеснок, паприку и винный уксус.
8. Выложите в сковороду мелко порезанное филе индейки, добавьте соль и черный перец и обжарьте до золотистой корочки.
9. Сделайте из обжаренной индейки фарш. Для этого пропустите ее через мясорубку или измельчите в чаше блендера. Добавьте к фаршу натертый сыр и перемешайте. Готовый фарш разделите пополам.
10. Снова разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до мягкости.
11. Добавьте в сковороду грибы и продолжайте готовить, пока не выпарится грибной сок, а лук не подрумянится.
12. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее дно и бока растительным маслом.
13. На дно формы уложите отбитые пласты индейки таким образом, чтобы дно было полностью закрыто, а края чуть-чуть свисали по бокам формы.
14. Выложите в форму половину фарша. Сверху добавьте жареные грибы и закройте их второй половиной фарша. Свисающие края пластов мяса заверните наверх, чтобы закрыть ими фарш.
15. Верх рулета смажьте сливками, по желанию посыпьте специями и запекайте 35-40 минут.
16. Дайте готовому рулету остыть в форме. Затем выложите его на доску, нарежьте на порционные куски и выложите на красивое блюдо для подачи.