Незаменим в жару: рецепт холодного летнего супа

Окрошка, или холодный суп – лучшее блюдо для жаркого лета. Настоявшийся в холодильнике, освежающий и вкусный оно хорошо утоляет голод и не оставляет чувства тяжести в желудке. Рецептом этого кушанья существует очень много, и каждая хозяйка имеет в кулинарной книге тот, что проверен годами. Своим способом приготовить такой суп поделилась с подписчиками и известный кулинарный блогер Ольга Головина.

Холодный летний суп

Ингредиенты:

• картофель средний – 5-6 шт;
• яйца – 3 шт;
• филе индейки – 350 гр;
• колбаса лекарственная/молочная/докторская – 250 гр;
• укроп – по вкусу;
• огурец большой – 2 шт;
• сметана;
• горчица (не в зернах);
• вода сильногазированная;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Картошку, яйца и индейку сварить. Каждый ингредиент необходимо варить в отдельной посуде. Все остудить и нарезать кубиками. Огурцы и колбасу тоже порезать аналогично. Укроп мелко порубить.
2. Все сложить в кастрюлю, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
3. Прямо в тарелку перед подачей добавить примерно две столовые ложки сметаны и горчицу по вкусу. Туда же отправить овощно-мясную смесь.
4. Залить все сильногазированной водой. Отрегулировать густоту супа количеством воды, по своему вкусу и желанию.
5. Такой способ приготовления позволяет делать конечное блюдо более индивидуальным. Однако можно залить все ингредиенты водой в кастрюле, добавив туда сметану и горчицу, а также доведя вкус солью и перцем до желаемого.