Полезные советы на все случаи жизни

Особенности вина Зинфандель

Советы Другие советы 01.12.2022 в 14:01 366 0.0 из 5 / 0 Dimitr
Особенности вина Зинфандель
Иллюстрация / Фото: из открытых источников
Зинфандель — сорт винограда для красных вин, который является вторым по количеству выращиваемых красных сортов винограда в Калифорнии.

Зинфандель — самый американский сорт винограда. Яркий и выразительный – он способен покорить сердце своим темпераментом и уникальным характером. Узнаем более детально о его особенностях, а также расскажем про его фан-клуб :)

Что такое зинфандель?

Зинфандель — сорт винограда для красных вин, который является вторым по количеству выращиваемых красных сортов винограда в Калифорнии. Из винограда получаются крепкие, ароматные, сочные вина с высоким содержанием алкоголя. Зинфандель был вином горняков во время золотой лихорадки, завоевав репутацию «калифорнийского бордо», но его популярность упала после сухого закона. Зинфандель не выращивают с тем усердием, которое было когда-то, но несколько примеров на рынке — это высококачественные вина, которые демонстрируют буйный фруктовый профиль и сложность винограда, выращенного на старых лозах.

Где растет зинфандель?

Зинфандель

Центральная долина Калифорнии производит большую часть калифорнийского зинфанделя. В Калифорнии также есть много лоз, возраст которых насчитывает более 100 лет, начиная с эпохи золотой лихорадки. Зинфандели из старых лоз более острые и содержат немного меньше алкоголя.

Многие согласны с тем, что лучший регион для высококачественного вина из зинфанделя находится в долине Драй-Крик в округе Сонома, где теплые дни и прохладные ночи идеально подходят для созревания привередливого винограда. В близлежащей долине Напа зинфандель премиум-класса часто выдерживают в новых дубовых бочках.

За пределами США виноград зинфандель широко выращивается в Апулии, Италии (где он известен как примитиво) и в меньших количествах в Хорватии, Франции, Южной Африке, Новой Зеландии и Австралии.

Каковы характеристики зинфанделя?

Виноград зинфандель уникален и очень дружелюбен. Он яркий, но понятный и питкий. Вина, как правило, фруктовые, с умеренными танинами и зрелым, сладким послевкусием.

Зинфандель — регулярно демонстрирует разнообразные фруктовые вкусы, а это означает, что вы можете найти сложные ароматы клубники, ежевики и черники в одном бокале!

Виноград Зинфандель в одной грозди может быть недозрелым, полностью созревшим и изюмным. Недозрелые ягоды помогают зинфанделю сохранять сочную кислотность, а более спелые ягоды придают вкус запеченных фруктов с джемом.

Зинфандель сам по себе дает сочное вино средней полноты, которое легко пьется из-за сдержанных танинов. Но это также прекрасный партнер для смешивания с другими винными сортами винограда, такими как пти сира, кариньян и гренаш. Зинфандель хорошо переносит выдержку в дубе, которая добавляет пряные ароматы, такие как корица и мускатный орех, не подавляя при этом естественный вкус винограда.

У этого сорта есть фан-клуб

Энтузиасты Зинфанделя — единственные в своем роде, они собираются, чтобы продвигать Зинфандель (и делиться своей любовью к этому сорту) на протяжении десятилетий. Это привело к основанию Zinfandel Advocates and Producers (ZAP). Первая дегустация ZAP, в которой приняли участие 22 винодельни! состоялась в 1992 году в отеле Mandarin в Сан-Франциско. Сегодня организация продолжает способствовать распространению зинфанделя во всем мире и работает над сохранением и распространением его богатой истории.

С чем пить зинфандель

вино Зинфандель

Зинфандель, безусловно, отличный вариант для приготовления мяса на гриле. Сладость и специи в вине хорошо сочетаются с карамелизированными, дымными нотками мяса.

Вы также можете выбрать слегка приправленные блюда — чили кон карне, карри кацу, жареные ребрышка и т. д.

Не забудьте попробовать острые блюда с зинфанделем, начиная от острого барбекю и заканчивая карри. Легкие сорта мяса, такие как перепелка и свинина, также являются хорошими гастрономическими партнерами.

Имбирь, чеснок, розмарин, карри, куркума, кайенский перец, гвоздика, мускатный орех, корица, ваниль, какао, черный перец, кориандр, фенхель и шафран также хорошо сочетаются с зинфанделем, поэтому вы можете смело использовать эти специи для приготовления блюд.

Противоположностью более легкому мясу являются твердые сыры с богатым вкусом, в том числе манчего и чеддер. Острые овощи также являются отличным сочетанием, такие как жареные помидоры, красный перец, карамелизированный лук и жареная тыква.

Сочетания, которых следует избегать с зинфанделем

Поскольку зинфандель более смелый, чем обычное красное вино, его не следует сочетать с очень сладкими продуктами. Десерты могут быть подавляющими и содержать чрезмерное количество сахара, что сглаживает зинфандель. Жирная рыба также может подавить вкус зинфанделя.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Эти дешевые продукты очень полезны для здоровья: ...
Эти дешевые продукты очень полезны для здоровья: запомните их
Продукты, которые успокаивают нервы
Продукты, которые успокаивают нервы
С чем носить юбку с цветами
С чем носить юбку с цветами
Вкусный пирог на скорую руку
Вкусный пирог на скорую руку
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.