Овощная запеканка с мясом: рецепт простого блюда для вкусного обеда или ужина

Овощная запеканка с мясом и соусом похожа на сочетание овощного рагу и лазаньи. Это блюдо вряд ли оставит кого-то безразличным, а его приготовление не требует значительных усилий. О том, как готовить овощную запеканку с мясом, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Mil Alexx. Рецепти і тренування".

Рецепт овощной запеканки

Ингредиенты:

• куриное филе - 600 г
• сладкий перец - 360-400 г
• морковь - 150 г
• помидоры в собственном соке - 150 г
• картофель - 450 г
• лук репчатый - 150 г
• зеленый лук - 50 г
• сыр - 100 г
• молоко - 500 мл
• сливочное масло - 30 г
• растительное масло - 3 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• паприка - по вкусу
• прованские травы - щепотка
• мускатный орех - щепотка

Как готовить овощную запеканку с мясом

1. Для того чтобы приготовить овощную запеканку с мясом под соусом, подготовьте овощи. Репчатый лук нужно почистить и порезать на кубики.
2. Зеленый лук помойте и измельчите ножом, а морковь почистьте и нарежьте на большие кубики или широкие кружочки. Перец помойте, удалите плодоножку и семена, после чего нарежьте овощи на кубики.
3. Разогрейте сковороду вместе с 1,5 ст. л. растительного масла. Всыпьте зеленый и репчатый лук, морковь и перец. Добавьте по вкусу соль и перец, перемешайте ингредиенты и накройте сковороду крышкой.
4. Готовьте овощи в течение 5-6 минут, затем добавьте мясо, нарезав филе на полоски. Впрочем, можно использовать не только филе, но и куриный фарш или телятину или говядину.
5. Мясо нужно готовить в течение 5-6 минут, тем временем нарезав картофель на кубики среднего размера. Когда курятина посветлеет, добавьте картофель, перемешайте ингредиенты и тушите блюдо под крышкой еще в течение 5-6 минут.
6. Тогда влейте томатную пасту с помидорами, добавьте паприку, прованские травы и молотый перец. Вместо томатов в собственном соке можно использовать перемолотые в блендере помидоры.
7. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 6 минут. После этого переложите овощно-мясную смесь в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. В небольшую кастрюлю влейте оставшееся растительное масло, положите сливочное масло и налейте теплое молоко. Поставьте посуду на огонь, а когда масло растопится, всыпьте муку, помешивая смесь.
9. Чтобы соус был вкусным, добавьте немного перца, соли и щепотку мускатного ореха. Готовьте смесь до загустения, не забывая помешивать.
10. Натрите сыр на терке, добавьте в соус и варите смесь на минимальном огне до густоты. Залейте соусом готовую овощную запеканку с мясом и поставьте блюдо в духовку еще на 15-20 минут, до образования румяной корочки.