Пальчики оближете: готовим медовую пахлаву по рецепту известного повара (видео)

При слове "пахлава" моментально ощущаете медовый аромат и хотите перенестись в тепло на море? Поехать на отдых будет затратнее, поэтому лучше приготовить самостоятельно пахлаву! Она точно подарит вам чувство отпуска и безмятежности.

Рецептом медовой пахлавы делится Евгений Клопотенко на своем YouTube-канале.

Рецепт

Ингредиенты

Для приготовления пахлавы вам понадобится:

• щепотка соли
• 450 граммов теста фило
• 450 граммов грецких орехов
• 200 граммов сливочного масла
• полчайной ложки молотой корицы

Для сладкого сиропа возьмите:

• 200 граммов сахара
• 200 мл воды
• 200 граммов меда
• столовую ложку сока лимона
• две палочки корицы
• 1/2 цедры лимона
• четыре коробочки кардамона
• бутон гвоздики

Пошаговое приготовление пахлавы

1. Тесто фило лучше приобрести в магазине ради экономии времени, а во время работы с ним важно постоянно держать его под влажным полотенцем. Иначе оно очень быстро засохнет и треснет.
2. В сотейнике растопите 200 граммов сливочного масла, им мы будем смазывать листы теста фило. Для сиропа в сотейнике соедините 200 граммов сахара и 200 мл воды.
3. Добавьте к смеси с водой 200 граммов меда и влейте сок лимона или вкиньте цедру. Теперь пора для специй: поочередно добавьте корицу, кардамон и гвоздику. Варите сироп 7-8 минут на маленьком огне, временами помешивайте до растворения сахара.
4. Дождитесь появления больших пузырей и снимите с огня, дайте остыть. Перебейте в мелкую крошку грецкие орехи. Смешайте их с корицей и солью.
5. Формируем нашу будущую пахлаву. На противень, смазанный небольшим количеством растопленного масла, выложите слой теста. Лист теста смажьте сливочным маслом, выложите следующий слой, и так 3 слоя. На третьем выложите половину орехов, и так далее.
6. Нарежьте листья сначала на продольные полоски, а затем ромбиками. Запекайте пахлаву 25 минут при температуре 180 градусов. Полейте готовую пахлаву сиропом. Дайте ей остыть и пропитаться соусом хотя бы 2 часа.