Пикантный вкус: рецепт шоколадного кекса с абрикосовым джемом

Шоколадный торт с абрикосовым джемом – один из тех десертов, сильная сторона которых – простота. Всегда выигрышное сочетание темного шоколада со сладостью абрикосов в данном случае обогащено ананасовым соком и ароматом рома.

В результате получается вкусный , ароматный десерт, который легко приготовить. Рецепт был опубликован на сайте Cucchiaio.

Шоколадный кекс с абрикосовым джемом

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада 70%;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца комнатной температуры;
• 150 г сахарного песка;
• 100 г муки;
• соль.

Для начинки:

• 200 г абрикосового варенья;
• ананасовый сок;
• 1/2 стакана рома.

Приготовление:

1. Абрикосы – это самое летнее лакомство. Так что, если у вас нет готового абрикосового варенья, или джема, просто очистите 500 грамм абрикос от косточек, измельчите в блендере, проварите с небольшим количеством сахара и остудите. Основа вашей начинки готова. А пока готовьте шоколадный бисквит.
2. Растопите на водяной бане измельченный шоколад со сливочным маслом, взбивая их венчиком. Когда шоколад полностью растает и смесь станет однородной, дайте ей остыть. Тем временем взбейте яйца и сахар до получения легкой и пенистой массы.
3. Всыпьте просеянную муку со щепоткой соли и продолжайте взбивать венчиком, чтобы все хорошо перемешать: комочков быть не должно.
4. Добавьте в смесь растопленный шоколад и взбивайте еще 10 минут, затем вылейте смесь в разъемную форму диаметром 20 см, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поставить пирог в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 50 минут.
5. По истечении этого времени выньте кекс из духовки и дайте ему остыть. После разрежьте его пополам по горизонтали, получив два коржа одинакового размера.
6. Приготовьте начинку: перемешайте варенье ложкой, чтобы оно стало более жидким. Смешайте ананасовый сок с ромом и смочите этой смесью первый корж. Смажьте поверхность джемом и накройте вторым коржиком, также смоченным ананасовым соком и ромом.
7. Дайте шоколадному торту с абрикосовым джемом отдохнуть около часа и украсьте его сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.